Pastel de manzana casero: receta tradicional, fácil y deliciosa

Nada más reconfortante que el aroma de un pastel de manzana recién horneado llenando la cocina. Esta receta clásica combina el dulzor de las manzanas con la suavidad de la masa y ese toque de canela que la vuelve irresistible. Ideal para acompañar un café, compartir en familia o disfrutar en una merienda especial.

La preparación es muy sencilla: solo necesitás unos pocos ingredientes, una batidora o licuadora, y muchas ganas de hornear.

Ingredientes (para 6 personas)

• 6 manzanas medianas (preferiblemente Golden, Granny Smith o Reineta)
• 250 g de harina
• 120 g de manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 ml de leche
• 10 g de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela molida
• 60 g de mermelada de durazno o damasco

Paso a paso para preparar tu pastel de manzana

1. Precalentá el horno y prepará las manzanas

Antes de empezar, precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde de unos 22 cm de diámetro.

Pelá y troceá cinco manzanas en cubitos pequeños (dejá una para decorar). Si preferís una textura más rústica, podés rallarlas o cortarlas en láminas finas. Reservá.

2. Batí los huevos y mezclá la masa

En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa. Agregá la leche y seguí batiendo.

Luego, incorporá la harina, la levadura y la canela, mezclando hasta formar una masa suave y sin grumos. Podés hacerlo con batidora o a mano con espátula.

3. Incorporá las manzanas

Sumá los trocitos de manzana a la mezcla y revolvé bien para que se integren de forma pareja. Verté todo en el molde engrasado y alisá la superficie con una espátula.

4. El toque final

Calentá la mermelada de durazno o damasco unos segundos en el microondas o a baño María, hasta que quede líquida. Vertela sobre la masa, extendiéndola con una cuchara.

Tomá la manzana restante, cortala en láminas finas y acomodalas sobre la superficie formando un diseño bonito.

5. Horneá y disfrutá

Llevá el pastel al horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Retiralo, dejalo enfriar unos minutos… ¡y disfrutá de ese aroma espectacular que llena toda la cocina!

Podés servirlo tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una bocha de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.

Consejos para un pastel perfecto

• Si querés un sabor más intenso, espolvoreá canela por encima antes de hornear.
• No abras el horno antes de los 40 minutos para evitar que la masa baje.
• Si la superficie se dora demasiado rápido, cubrila con papel aluminio durante los últimos minutos.

Conclusión

El pastel de manzana es una receta que nunca pasa de moda: simple, casera y deliciosa. Prepararla en casa es una manera de disfrutar los pequeños placeres, de esos que llenan el alma con sabor a hogar.

Hacela una vez y seguro se convertirá en una de tus recetas favoritas para compartir.